Porsaan fileetä paahdettujen juuresten ja terveellisen bearnaise-kastikkeen kera - ELIXIA
Elixia.fi -sivustolle
Liity jäseneksi

Porsaan fileetä paahdettujen juuresten ja terveellisen bearnaise-kastikkeen kera

Tämä ateria sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua ja lisäksi myös terveellisen version bearnaise-kastikkeesta, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla!

ELIXIA
27. kesäkuuta 2017

Ainekset ovat 4 henkilölle

Paahdetut juurekset:
1 kg porkkanoita
1 kg palsternakkaa
2 lanttua (n. 600 g, kuorittu)
5 valkosipulinkynttä
5 rkl rypsiöljyä
puoli ruukkua timjamia
ripaus hiutalesuolaa
ripaus mustapippuria

n. 800 g porsaan fileetä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1 ½ tl ranskalaista yrttisekoitusta
1 tl rypsiöljyä paistamiseen

Terveellinen bearnaise-kastike:
2 salottisipulia
½ dl vettä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 kevyttä ranskankermaa
1 rkl rakuunaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

250 g kirsikkatomaatteja

Ohjeet

Paahdetut juurekset: Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori ja viipaloi juurekset ja aseta ne laakeaan uunivuokaan kuorittujen, kokonaisten valkosipulinkynsien kanssa. Valuta päälle rypsiöljyä, lisää timjamia, hiutalesuolaa ja mustapippuria ja anna hautua uunissa n. 30 minuuttia.

Irrota näkyvä rasva porsaanfileestä ja leikkaa filee viiden sentin paksuisiksi viipaleiksi. Lisää mausteet, suola ja pippuri ja paista keskilämmöllä n. 2–3 minuuttia molemmin puolin, kunnes liha on läpikypsä.

Terveellinen bearnaise-kastike: Hienonna sipuli ja kuullota kattilassa muutama minuutti veden ja etikan kanssa. Kun nesteestä on haihtunut puolet, lisää ranskankerma ja mausta rakuunalla, suolalla ja pippurilla. Anna hautua, kunnes koostumus on sopiva.

Tarjoile porsaanfilee paahdettujen juuresten, terveellisen bearnaise-kastikkeen ja kirsikkatomaattien kera.

Porsaan fileetä paahdettujen juuresten ja terveellisen bearnaise-kastikkeen kera

Tutustu valikoimaamme ja kokoa oma jäsenyytesi

Liity jäseneksi

Ravinto ja hyvinvointi

Tarjoamme paljon vinkkejä treenaamiseen ja syömiseen niin, että saat terveellisemmät elintavat sekä vahvemman kehon ja mielen.

Lue lisää aiheesta Ravinto ja hyvinvointi →