Kananmuna - hyvä vai paha? - ELIXIA
Elixia.fi -sivustolle
Liity jäseneksi

Kananmuna - hyvä vai paha?

Kananmuna - hyvä vai paha?

Syötkö kananmunaa joka päivä siinä uskossa, että se on todellista terveysruokaa? Vai pelkäätkö sen nostavan kolesteroliarvosi liian korkealle? Ravitsemusneuvojamme kävi läpi uusimpia tutkimustuloksia ja selvitti, miksi kananmuna on yksi kiistanalaisimmista elintarvikkeistamme.

Kristine Symreng, laillistettu ravitsemusneuvoja
Kristine Symreng, laillistettu ravitsemusneuvoja
01. syyskuuta 2017

Ovatko kananmunat terveyden kannalta hyviä vai huonoja? Vastaus ei ole mustavalkoinen. Kohtuullisina määrinä kananmuna on erinomainen elintarvike, mutta yksilölliset erot ja elintavat vaikuttavat kananmunan kolesterolia nostavaan vaikutukseen. 

MITÄ KANANMUNA SISÄLTÄÄ? 

Kananmuna on täynnä ravintoaineita. Yksi suurimmista syistä sille, että paljon treenaavat syövät paljon kananmunaa, on kananmunan proteiinipitoisuus ja sen sisältämän proteiinin laatu. Kananmunan proteiini hajoaa ja imeytyy lähes kokonaan suolistossa ja on erittäin hyvä proteiinisynteesin lähde (1). Kananmuna sisältää myös jodia, seleeniä, B12- ja D-vitamiinia, kalsiumia, rautaa sekä ksantofyllejä, jotka ovat karotenoidien kaltaisia antioksidantteja, joista keltuainen saa värinsä.  

Inspiroidu ravinnosta

Monipuolinen ja terveellinen ruokavalio pitää yllä kehon hyvinvointia, antaa energiaa arkeen ja treeniin sekä auttaa palautumisessa ja tulosten saamisessa.

Inspiroidu Liity jäseneksi

HYÖDYLLISIN OSA ON KELTUAINEN

Suurin osa ravintoaineista on keltuaisessa. Keltuaisessa on myös proteiineja, jotka sisältyvät vasta-aineisiin, joita kana antaa kananpojalle ja jotka parantavat kananpojan vastustuskykyä. Näitä ei ole valkuaisen sisältämässä proteiinissa. Valkuaisessa on sen sijaan proteiineja, jotka suurina määrinä sitovat suolistoon rautaa ja biotiinia (B-vitamiinia) ja vaikeuttavat ravintoaineiden imeytymistä. Kananmunan kuumentaminen kuitenkin kumoaa tämän vaikutuksen. Lisäksi vaikuttaa siltä, että haitalliset vaikutukset vaativat suuria määriä raakaa kananmunaa.

Luulet ehkä proteiinipitoisuuden grammaa kohden olevan suurin valkuaisessa. Niin no, yhden kananmunan valkuainen sisältää vajaat neljä grammaa proteiinia ja keltuainen runsaat kolme grammaa. Toisin sanoen kannattaa syödä koko kananmuna ja mieluiten keitettynä tai paistettuna.

KELTUAINEN JA KOLESTEROLI

Monet meistä ovat saaneet kuulla, että kananmunalla on negatiivinen vaikutus kolesteroliin. Tämä olettamus ei ole aivan odottamaton, sillä keltuainen sisältää suhteessa paljon kolesterolia, noin puolet päivittäisestä kokonaissaantisuosituksesta. Niin kauan kuin kananmunia syö kohtuudella, ei ole mitään syytä nyppiä keltuaista pois. Aivan liiallinen keltuaisen syöminen voi kuitenkin vaikuttaa kolesterolitasoihin sekä sydän- ja verisuonisairauksien riskiin. Mutta koskeeko tämä kaikkia?

TERVEELLÄ IHMISELLÄ, JOLLA EI OLE KOLESTEROLIAINEENVAIHDUNNAN HÄIRIÖITÄ, ELIMISTÖ KOMPENSOI RUOKAVALION SUURTA KOLESTEROLIN MÄÄRÄÄ VÄHENTÄMÄLLÄ ELIMISTÖN OMAA KOLESTEROLIN TUOTANTOA

Eli yksilöllisiä eroja näyttää olevan. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että tietyt tekijät, kuten vähäinen liikkuminen, korkea tyydyttyneiden rasvahappojen saanti, ylipaino ja tyypin II diabetes, vaikuttavat keltuaisen kolesterolia nostavaan vaikutukseen (2). Terveellä ihmisellä, jolla ei ole kolesteroliaineenvaihdunnan häiriöitä, elimistö kompensoi ruokavalion suurta kolesterolin määrää vähentämällä elimistön omaa kolesterolin tuotantoa. Tyydyttyneet rasvahapot vaikuttavat elimistön kolesteroliarvoihin enemmän kuin ruokavalion sisältämä kolesteroli. Siksi on tärkeämpää vähentää tyydyttyneiden rasvahappojen kuin kolesterolin määrää ruokavaliossa.

Yhteenveto
Suurin osa kananmunista on hyvä syödä jollain tavalla valmistettuina, jotta niiden ravintoaineet saa hyödynnettyä parhaiten. Kananmuna kannattaa syödä kokonaan, sillä keltuainen sisältää proteiinia ja suurimman osan kananmunan ravintoaineista. Kananmunien liialliselle syömiselle ei ole olemassa mitään järkeviä syitä. Keltuaisen kolesteroliarvoja nostava vaikutus on yksilökohtainen ja siihen vaikuttavat useat elintapoihin liittyvät tekijät. Kananmunien päivittäiselle määrälle ei ole asetettu rajoituksia, mutta muutaman kananmunan syömisen päivässä ei pitäisi aiheuttaa mitään ongelmia paljon treenaavalle. 

Tutustu valikoimaamme ja kokoa oma jäsenyytesi

Liity jäseneksi

Ravinto ja hyvinvointi

Tarjoamme paljon vinkkejä treenaamiseen ja syömiseen niin, että saat terveellisemmät elintavat sekä vahvemman kehon ja mielen.

Lue lisää aiheesta Ravinto ja hyvinvointi →